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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。