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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右 。再 加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。