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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上
锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。