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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。