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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加 入 生 抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。