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　　做法 ：春笋 切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段  翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量


清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。