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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。