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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。