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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。