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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。