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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左右
。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。