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　　做法：春笋切成片后加少 许  盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中
火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁  时盖上锅盖焖。