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做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量 
清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。