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　　做
法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。