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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味 即可品尝。