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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。