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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。