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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。