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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。