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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微 黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。