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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉  片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。