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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。