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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味


即可品
 尝。