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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。