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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切

成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。