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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，
葱切
成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。