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　　做法：春
笋切成片后加
少 
许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖 上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快 熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。