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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下
盐
 调味即 可品尝。