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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻 炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。