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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。