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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水半掩住  春笋，
 
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。