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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。