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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干 的
时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。