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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少  量 清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开 后转中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。