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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。