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　　做法： 春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 
切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开


后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。