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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。