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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干
的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。