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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。