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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。