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　　做法：洗净宰好

鲫鱼 ，洗净
淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸 ，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。