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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出  后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。