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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 
六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。