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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。