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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。