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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住
春

笋，
 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。