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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。