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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再 加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。