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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。