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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生

抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。